Rượu Vang Ở Việt Nam Đa Dạng, Phong Phú Hay Lộn Xộn, Mập Mờ. Tại sao ở một nơi ko có quá nhiều người uống rượu vang như Việt Nam mà #thị_trường_lại_muôn_hình_muôn_vẻ đến thế?
PHẦN 1 – Cách xác định giá chai vang
(bài viết #rất_dài chia sẻ quan điểm cá nhân một đôi điều về chọn rượu, mua rươu, uống rượu, xác đinh giá chai rươu… nên #những_người_ngại_đọc vui lòng bỏ qua!)
Tôi có cơ duyên đến một số nơi, tìm hiểu một vài điều và đôi khi lùng sục một vài thứ về rượu vang/rượu mạnh cũng như các loại đồ uống khác, với mong muốn hiểu thêm về chúng.
Nhưng rồi khi ở VN tôi bất ngờ thấy thị trường rượu vang nói riêng và rượu bia nói chung … rất chi là đa dạng có thể xem là #Cực_kỳ_phong_phú hoặc có người bảo là #vô_cùng_lộn_xộn, tùy theo cách hiểu tích cực hoặc tiêu cực của mỗi cá nhân.
Tuy chúng ta chưa có nhiều shops rượu lớn chuyên nghiệp, chưa có các đại siêu thị (trung tâm thương mai) bày bán nhiều loai rượu vang với tầm giá nhìn chung là mức vừa vừa so với thu nhập để người uống có thể hàng ngày hoặc cuối tuần ghé vào mua rượu về dùng ở nhà như môt số nước khác; chúng ta cũng #chưa_có_nhiều_người_uống_vang_trong_bữa_ăn_gia_đình như những nước có rượu vang lâu đời và chúng ta cũng chưa có quá nhiều người hiểu #tương_đối_một_cach_căn_bản về vang như những quốc gia đó. Nhưng, ở chiều ngược lại, nếu đi vào ngach hẹp thì có thể nói ở VN các dòng sản phẩm vang cực kỳ phong phú, sản phảm từ nươc nào cũng có mặt, rất nhiều dòng vang ngon có thể tìm được và …. dòng vang đắt đến mấy cũng có thể tìm ra. Ở một hướng nhìn khác thì #giá_cả_rượu_vang tại VN cực kỳ sôi động mà gần như ít khi theo chuẩn mực của nhiều nơi.
Sẽ có người thắc mắc : #hiểu_tương_đối_một_cách_căn_bản về vang là thế nào?
Vì chưa có định nghĩa này ở VN nên tôi tạm bê nguyên khái niệm phổ cập ở Âu – Mỹ sang, tạm hiều như sau : là người biết tên một số loại nho cơ bàn phổ biến là gì? Biết rượu vang có những loại gì? (trắng, hồng, đỏ, ngọt, sủi bọt, cường hóa) Màu/mùi/vi của chúng đại khái ra sao?một cách lý thuyết khái quát loai vang nào hay ăn kèm món gì? Cách uống thế nào…v v…. đại loại biết như thế thì tôi tạm gọi la “hiểu_căn_bản” vì những điều này là những thứ mà ở những nơi uống vang lâu đời thì người uống nào cũng biết rõ như dân mình dùng canh cua ăn kèm với cà muối hoạc gà luôc đi kèm lá chanh.
Quay lại câu chuyện tôi vừa đề cập ở trên đây là : tình hình rượu vang của VN rất #đa_dang hay là #lộn_xộn? Gọi thế nào là tùy mỗi người nhưng có thể đồng ý rất là đa phong cách muôn màu muôn vẻ:
1. #Phong_phú_về_cách_uống : tôi chưa thấy ở đâu mà rượu vang lại có nhiều cách uống như ở VN cụ thể tôi thấy những cách uống sau:
– Cách uống truyền thống giống những nước lâu đời; cho rượu thở (hoặc ko thở tùy loại), uống nhâm nhi từng ngụm nhỏ, vừa uống vừa trải nghiệm chai vang – với vang đỏ. Vang trắng thì ngâm đủ lạnh và rót vào những ly nhỏ, rót ít một để kịp uống hết trước khi nhiệt độ rượu trong ly bị tăng lên trong quá trình uống….. ai uống thế nào thì tùy sức và chỉ chạm ly lần đầu thôi còn sau thì tùy ai thích dòng gì uống dòng đấy… đai loại thế.
– Nhưng có rất nhiều cách uống khác nữa mà có lẽ chỉ có ở Việt Nam: như rót vang sao cho đủ “một ngụm” rồi cạch cái hết luôn 100%, hoặc là mỗi lần môt người nâng ly lên thì tất cả đều nâng ly cùng đứng lên để “Đồng Khởi” hoặc cùng cạn ly với nhau khi bữa ăn còn đang diễn ra và rượu chưa/ko đổi sang loại khác, kiểu “Bặc Kạn” chan chứa tình cảm hết cái băt tay!
Còn có cách uống vang đỏ ngâm thật lạnh buốt mà nếu chưa đủ lạnh thì cho thêm 1 vài viên đá vào, hoặc cũng ko hiếm khi uống kiểu : cứ rót nửa ly rồi ực hết luôn, hoặc chai vang nào cũng rót vào bình thở (decanter) như môt lễ nghi bắt buộc vậy?! v v….
Còn nhiều cách uống khác nữa mà viết ra sẽ rất dài……
2. #Phong_phú_trong_cách_nghĩ_: rượu vang là rượu của #phụ_nữ, rươu vang là #rượu_hoa_quả, rượu vang là #rượu_khai_vi, rượu vang là #sang_chảnh, rượu vang là #đắt_tiền, là #sành_điệu, rượu vang nhạt phèo thì #uống_đến_bao_giờ_mới_say? Rượu vang #ko_hợp_với_đàn_ông, đám cưới phải có #chai_vang_nó_mới_hoành_tráng, một ly vang đỏ trước khi ngủ #rất_tôt_cho_sức_khỏe_đẹp_da, hôm nay uống chục chai vang ngon toàn loại mấy triệu (ko nhớ nó là loại gì nhưng nhớ giá tiền) …… v v….
Nhìn chung cách nghĩ về vang của chúng ta cực kỳ đa dang đến mức đôi khi là đối nghịch với nhau.
3. #Phong_phú_trong_cách_chon_rượu_hiểu_về_rượu:
– Rượu ít ra cũng 14 độ mơi uống được, rượu phải chai dày đế sâu nút bấc.
– Rượu phải là Pháp mới đẳng cấp và phải chai này chai này….
– Chỉ thích rươu Ý thôi mà phải trên 15 độ, chai nặng chịch.
– Chai 17 – 18 (thậm chí 19, 20) độ mà giá dưới 2tr quá rẻ, quá ngon!
– Rượu Mỹ là nhất!
– Rượu Úc phê!
– Rượu Chile rất tuyệt, túm lại chỉ Chile chai xịn thôi.
– Rượu đỏ mới ngon, rượu trắng chua loét
– Rượu nút văn dở hơi à? Rượu phải nút bấc chứ
– V v … còn rất rất nhiều cách nghĩ khác nhau. (tôi đã có bài về chủ để này đăng trươc đây)
4.#Phong_phú_trong_cách_phê_bình_bình_luận_về_vang: có một số người có lẽ vì lý do nào đó nên hay chỉ trích một số nơi khác (có lẽ là đối thủ cạnh tranh?) là : nhập dòng vang đểu, giá bán trên trời, chi được cái mã thôi còn chất lượng ko ra gì…v v
Hoặc một số người chỉ trích (gọi là phê bình cho nhe nhàng nhỉ?) người tiêu dùng : uống vang kiểu “ngưu ẩm”, uống vang kiều “xúc phạm chai vang”, uống vang kiểu phí rượu, uống vang kiểu “rượu nút lá chuối”, “ko biết gì về vang nên chọn toàn chai vớ vẩn, có cái vỏ thôi còn ruột như….shit chuột”…. v v….
5. #Phong_phú_trong_cách_kinh_doanh :
Chưa thấy ở đâu có nhiều chính sách bán hàng như VN : mua 1 thùng vang tặng tủ bảo quản, mua vang tặng Cigar, doanh số bao nhiêu thì đi nghỉ mát châu Âu, chính sách chiết khấu rất tốt 30, 40, 50% (đôi khi còn 60% nữa,! Hả? có nghe nhầm nghe lộn ko? Ko nhé! Chuẩn đấy!), muốn bán vang cần trang bị các loại ly tách, tử rượu, PG rót mời., Rượu cần có hộp da, hộp gỗ hoặc các loại đồ phụ kiện khác đi kèm thì mới là rượu xịn…. v v…
Và dĩ nhiên là rất nhiều dòng rượu được nhập cảng về để kinh doanh nữa làm cho rượu vang ở VN thật là đa dạng phong phú.
Nhưng, liệu chúng ta có đặt câu hỏi : Với tất cả những “thuế, phí” như vừa nêu trên đây thì giá chai vang phải nâng lên bao nhiêu thì mới đủ để thỏa mãn được các chi phí đó?
6. #Phong_phú_trong_mọi_ngả_đường_phong_phú!
Với tất cả những cách uống, cách hiều, cách nghĩ, cách bình luận hoặc cách kinh doanh đều phong phú như thế thì rõ ràng có thẻ khẳng định là rượu vang ở Việt Nam rõ ràng đa dạng, đa sắc màu.
Tôi muốn khẳng định là với tôi tât cả những điêu vừa nêu trên đây đều ko có gì khiên tôi bức xúc. Tôi ko có quyền phê bình bất cứ điều gì trong những điều này. Như vậy ko có nghĩa là tôi ba phải mà quan điểm của tôi nhất quán là: #hãy_để_thị_trường_tự_quyết_định và để #để_cảm_xúc_tự_thay_đổi hoặc nếu người dùng tự tin mình đúng thì có nghĩa là #cảm_xúc_cá_nhân_ko_cần_thay_đổi.
Vậy người dùng có thể #xác_định_giá_chai_vang ko? Làm sao để #biết_được_giá_của_chai_vang một cách tương đối?
Bài viết dài nên tôi xin tạm dừng ở đây. Với những người quan tâm chủ để này tôi xin chia sẻ tiếp trong những bài tiếp theo khi thời gian cho phép.
Trân trọng
Gianni Giang Hoàng
Topic: Cách xác định giá chai vang – Cách xác định giá chai vang
