Tại sao Năm Mới người ta hay mở uống Champagne?
Bài viết dài, những ace đủ kiên nhẫn và muốn tìm hiểu thì hẵng đọc nha!.
Mấy trăm năm trước người Pháp đã nghĩ ra cách thức để làm ra những chai Champagne. Tuy nhiên thì hồi đó kỹ thuật công nghệ chưa làm được những tủ lạnh/tủ mát để ướp chai vang nổ sao cho đạt nhiệt độ uống lạnh lý tưởng (khoảng 4- 6 độ C) như ngày nay! Hồi đó người ta bảo quản Champagne bằng cách để chúng dưới những hầm ngầm đào sâu dưới đất hàng trăm mét (càng đào sâu vào lòng trái đất nhiệt độ càng lạnh)
Dù được bảo quản trong những hầm rượu đào sâu như thế nhưng vào mùa hè thì nhiệt độ nóng nên champagne hồi đó nếu mở vào dịp hè cũng chỉ mát thôi nên uống sẽ ko ngon.
Người ta thường để dành champagne vào mùa đông. Khi thời tiết lạnh giá hoặc tuyết rơi, thì chỉ cần để champagne ngoài ban công hoặc ngoài trời một thời gian là đủ để làm cho rượu lạnh đến mức lý tưởng để thưởng thức!
Ngoài ra ngày trước để làm được champagne thì vô cùng công phu, mất rất nhiều công sức nên giá thành rất đắt và chỉ có giới quý tộc giới thượng lưu mới có đủ tiền để dùng.
Vào những dịp năm mới giói quý tộc, giới thượng lưu hay được hoàng gia mời dự tiệc đón giao thừa hoặc chính họ tự mời nhau mở tiệc. Những bữa yến tiệc năm mới là thời điểm lý tưởng để khui những chai champagne; đó là thời điểm họp lý nhất để uống chúng bởi vì vừa đủ độ lạnh và vì chúng đăt tiền nên chỉ dùng vào những dịp đặc biệt nhất. Mở champagne tiệc năm mới cũng là để thể hiện sự hào phóng, lịch lãm, sành điệu và hiếu khách của người mời.
Dần dần thói quen này của giới thượng lưu được dân trung lưu và thị dân học theo, nhất là theo thơi gian nhờ cải cách công nghệ kỹ thuật và nhiều yếu tố khác mà champagne đã trỏ nên dễ chịu về giá cả hơn nhiều nên dễ tiếp cận hon với người dùng. Người ta mở champagne vào năm mới như thế để xem đó là một sự đón nhân hạnh phúc, đẩm ấm, đủ đầy (có dư dả mới uống champagne)
Veuve Clicquot luôn nằm trong top những thương hiệu Champagne được yêu thích nhất cùng với những dòng khác như Moet & Chandon, Heidsieck, Bollinger, Taittinger, Philipponnat….
Để dùng champagne vơi món Việt thật ko dễ nếu theo tiêu chuẩn của người Pháp (mà là người Pháp sành sỏi). Dĩ nhiên một số món hải sản Việt rất tuyệt kết hợp với Champagne. Tôi đã uống champagne nhiều năm, đây là món đồ uống yêu thích bậc nhất của tôi, nhưng để đón năm mới vói kiểu dùng champagne phá cách cùng món Việt mà vẫn giữ được đầy đủ hương vị của nó vẫn ko đơn giản nếu ko muốn tùy hứng.
Và đón năm mới này, tôi đã dùng chai Champagne Veuve Clicquot với trứng cá Caviar từ biển hồ Caspian Sea – nơi để làm ra những món trứng cả muối nổi tiếng nhất hành tinh – phết trên món phồng tôm của VN. Với tôi, đó là sự kết hợp fusion khá tuyệt!