Có lẽ ở châu Âu, Ẩm thực Tây Ban Nha là phong phú bậc nhất.Nếu ẩm thực Pháp nổi tiếng bởi sự tinh tế, cầu kỳ thì TBN lại vô cùng đặc sắc, đa dạng, dễ gần và thật gọi mời.
Ko quá cầu kỳ như các món Pháp, món TBN gần gũi và thân thiện giống những món ngon Hà thành hay đúng hơn là món ngon 3 miền. Dễ ăn, dễ mến, lâu lâu là nhớ, nhớ lắm!
TBN có rất nhiều vùng miền, rất nhiều sắc dân và một nền văn hóa cũng như nghệ thuật cực kỳ đa sắc và đầy thăng trầm. Một đất nước đã có những khám phá làm thay đổi nhân loại, tìm ra (cùng Bồ Đào Nha) và xâm chiếm châu Mỹ, mang cà chua/khoai tây/thuốc lá/cigar… về châu Âu rồi từ đó lan tỏa khắp thế giới.
Người Âu vẫn nói đùa là người TBN có công lớn với Âu châu vì nhờ họ mà ẩm thực Âu thay đổi thành cuộc cách mạng, nhưng TBN cũng tội quá lớn vì mang thuốc lá, cigar đến làm cả Âu châu nhiễm thói hư tật xấu 
.Một đất nước đến mấy trăm năm chịu sự thôn tính của người Hồi giáo nhưng lại là quốc gia Thiên chúa gần như 100% và dùng nhiều thịt heo (món ăn cấm kỵ đối với người Hồi)
Ẩm thực TBN rất là fusion, rất pha trộn giữa Âu châu và tiểu Á. Tính cách của người TBN cũng thế – vui vẻ, khá gần gũi, cởi mở và hơi ồn ào nếu so với những nước Âu xứ lạnh như Đức/Anh….
Có lẽ điều đó làm nên một TBN rất gần với ẩm thực VN dù cách xa nhau nửa vòng trái đất!
TBN nhiều món lắm, sao VN mới chú ý nhiều đến Iberico nhỉ?
Và vang TBN cũng thật gần gũi, thật ngon và thân thiện vậy.Hôm qua mới dùng đồ Á mà tối cuối tuần HN bỗng lại hơi se se lạnh đã thấy nhớ món TBN rùi!
Tối thứ bảy tại một quán ăn rất TBN giữa lòng HN.
Nice week end cả nhà!
Gianni Giang Hoang
