Bò Beefsteak, Beef Carpaccio, Beef Tartare – Cách Thưởng Thức Chuẩn Vị & Rượu Vang Phù Hợp

Bò Beefsteak, Beef Carpaccio, Beef Tartare là 3 món thịt bò phổ biến bậc nhất trong ẩm thực Âu Mỹ. Bò bít tết (Beefsteak) thì người Việt có lẽ ai cũng biết nhưng Beef Tartare và Beef Carpaccio – những món gỏi bò (nghĩa là món bò tươi sống) nổi tiếng thế giới của ẩm thực Âu (Pháp & Ý) thì ko hẳn người Việt nào cũng biết và cũng ‘’dám’’ dùng!

Bò Beefsteak, Beef Carpaccio, Beef Tartare – Cách Thưởng Thức Chuẩn Vị & Rượu Vang Phù Hợp

Thịt bò là món ăn phổ biến bậc nhất trong ẩm thực Âu Mỹ. Trong ẩm thực Tây phương người ta có rất nhiều cách chế biến món thịt bò bao gồm nướng (các kiểu nướng khác nhau), chiên, luộc, hầm, sốt ……..v v…. và cả món gỏi tươi sống nữa. Tuy nhiên với ko ít người Việt thì món bò kiểu Âu được biết đến nhiều nhất, thậm chí duy nhất là món bò steak (Beefsteak – bò bít tết).

 

Trong các món ăn chế biến từ thịt bò thì có 2 món được làm tươi sống là món bò Beef Tartare – kiểu ăn của người Pháp và món bò Beef Carpaccio – đại diện cho nước Ý.

Cả 2 món bò này đều khiến cho những người yêu nghệ thuật ẩm thực trên toàn thế giới nghiêng ngả. Chưa có một người sành ăn nào mà ko thích, thậm chí là ko mê mẩn 2 món này.

Món bò Beef Tartare (bò Tác’-Ta) của người Pháp ra đời trước món Beef Carpaccio của người Ý khoảng vài chục năm.

Như tên gọi của mình, nó có nguồn gốc xa xôi từ bộ lạc Tartare – một trong những bộ lạc dũng mãnh nhất trong các bộ lạc du mục Mông Cổ thời Thành Cát Tư Hãn.