Rượu Vang Với Món Ăn

Rượu Vang Với Món Ăn. (Cách Chọn Rượu Vang Ngon P2)
Chọn Một Loại Vang Yêu Thích/Hợp Gu/Hợp Vị Để Đi Với Tất Cả Các Món Ăn Hay Đồ Ăn Nào Thì Dùng R.vang Nấy?
Đây là câu trả lời ko dễ!

1. Một loại R.vang yêu thích để dùng vơi tất cả các món ăn thì có vẻ như hợp với cách dùng của nhiều người VIệt hơn vì nhìn chung là đa số chúng ta chỉ tiện mua một chai Vang, hoặc một loại R.vang nào mà tự ta thấy hợp vị và rồi để dùng trong cả bữa ăn , nhìn chung đa số chúng ta chưa có quá rành Vang hoặc chúng ta chưa kỹ đến mức chọn/mua nhiều loại R.vang khác nhau để dùng trong cả bữa.chúng ta chỉ tiện mua một chai Vang, hoặc một loại R.vang nào mà tự ta thấy hợp vị và rồi để dùng trong cả bữa ăn , nhìn chung đa số chúng ta chưa có quá rành Vang hoặc chúng ta chưa kỹ đến mức chọn/mua nhi

2. R.vang nào kèm mớn ăn nấy: điều này cũng đã được du nhập vào VN bởi sự tinh tế/cầu kỳ trong R.vang cũng như trong ẩm thực của người Tây phương. Đó là sự kết hợp đã được giới quý tộc, giới thượng lưu sành điệu của họ đúc kết và đưa lên thành “Nghệ Thuật Ẩm Thực” từ bao đời nay rồi dần dần trở nên phổ biến đến cho nhiều người ở thời của chúng ta.
So sánh một cách giản dị giữa hai cách dùng Vang thì có thể hiểu nôm na thế này:

1. Một loại R.vang dùng xuyên bữa (nếu bữa ăn có nhiều món khác nhau) cũng giống như có một bát nước chấm dùng cho cả món nem rán, thit nướng, cá hấp, ốc luộc… vậy.

2. Các loại R.vang khác nhau (đi kèm theo đó là các loại ly tách khác nhau, nhiệt đô sử dụng khác nhau…) với các món ăn khác nhau cũng giống như các loại nước chấm khác nhau để phù hợp các món ăn khác nhau. Nước chấm ốc ko dùng với nước chấm thịt được!

Ko có đúng sai trong việc này, là quyền của người sử dụng lựa chọn sự tinh tế/phong cách hoặc là xuề xòa/mộc mạc mà thôi!R.vang đã nhen nhóm theo người Bồ đến xứ đàng Trong của các chúa Nguyễn từ thế kỷ 16- 17, rồi sau đó lại theo người Pháp vào Đông Dương cuối thế kỷ 19.

Người Việt cũng đã có cơ duyên tiếp xúc R.vang từ khá sớm nếu so với những nước xung quanh chúng ta.Tuy nhiên do những yếu tố của lịch sử trong thế kỷ 20, đất nước chiến tranh, cấm vận, ít giao lưu với thế giới nên tuy đến VN khá sớm nhưng người Việt ngày nay lại bị thiệt thòi là tiếp xúc với R.vang muộn hơn những nước bên cạnh như Hongkong, Singapore, Macao (Macau), Nhật Bản.. hoặc kể cả là những vùng phát triển của Trung Quốc.

Ở những nơi này của châu Á thì người dân đã hình thành thói quen uống R.vang khá phổ biến do có được sự giao lưu, hội nhập với thế giới. Thế nên khi chúng ta qua Sing, Hongkong, Macau hoặc kể cả là Thượng Hải… chơi chúng ta dễ nhận thấy khi dùng R.vang là người sử dụng thường dùng với món Âu ở ngoài tiệm hoặc đôi khi họ cũng nấu những món Âu ở nhà để dùng với Vang.Cũng có nhiều khi họ dùng R.vang kèm món Á hoặc những món Á fusion/pha trộn với phong cách Âu rồi mà vẫn rất ..ngon.

Và, có lẽ do hội nhập trước chúng ta nhiều nên họ khá ư là cởi mở, chịu quan sát và thích nhiều trải nghiệm. Ko khó để thấy người Sing, người Macao… tự trải nghiệm rất nhiều dòng R.vang khác nhau (R.vang trắng, hồng, đỏ, nổ….) của các nước khác nhau.
Ở Việt Nam chúng ta một phần do hội nhập với thế giới muộn hơn, một phần nữa có lẽ là chúng ta ngại thay đổi, ít muốn thử nghiệm/trải nghiệm… so với các nơi xung quanh ta nên cũng có những thứ khác biệt mà chúng ta cần thời gian để làm quen và dần để bắt kịp.Một số người lớn tuổi hơn ở VN có đủ điều kiện để dùng R.vang hàng ngày thì thường là người đã hình thành thói quen truyền thống và nhìn chung là thường thích các món Việt thuần túy hơn, một số người có thể còn ko dùng được món Âu.

Dĩ nhiên chúng ta rất khó có thể là người nhiều kinh nghiệm, lịch duyệt hoặc là người sành/tinh tế nếu bản thân chúng ta ko có nhiều trải nghiệm hoặc ko thích trải nghiệm, ko thích học hỏi.Tuy nhiên đôi khi đâu cần tinh tế/phong cách đâu? giản dị/xuề xòa cũng có những ưu điểm của nó.Video ngắn chia sẻ thêm một số trải nghiệm để chọn R.vang sẽ gửi ace lúc 20.30 tối nay.

Thân nhiều!
Gianni Giang Hoang.