Rượu Vang Úc Nút Vặn

Rượu Vang Úc Nút Vặn Được Các Nước Phát Triển Hàng Đầu Châu Á Ưa Chuộng, Nhưng Ở Viet.Nam Thì Vẫn Còn E Dè. Tại Sao?

Một tỷ lệ ko nhỏ R.vang nút bấc trên thế giới bị lỗi do nút hỏng (gọi là “bệnh” corks).Nếu ta uống vang ở những nhà hàng, khách sạn hoặc ở những nơi nghiêm chỉnh (có người phục vụ vang chuyên nghiệp) và chúng ta hiểu về vang thì chúng ta còn có thể đổi được khi gặp chai hỏng nút. Nhưng nếu chúng ta mua tặng hoặc mang đi thì làm sao mà đổi đây?

Người ta thống kê rằng lượng vang nút bấc/nút bần bị hỏng chiếm tỷ lệ 5 – 10% trong tổng số vang có nút này sản xuất hàng năm trên thế giới.Thậm chí là tùy theo mức độ hiểu biết của người dùng vang (vì có nhiều khi chai vang hỏng nút mà người dùng ko biết) cũng như mức độ thành thật của các nhà sản xuất vang mà số liệu vang hỏng do nút bấc từ vỏ gỗ sồi có thể còn lên đến 15%! Một tỷ lệ khiến cho ko ít người dùng nản lòng!

Một điều đáng buồn (hoặc đúng hơn là đáng lo) rằng đại đa số ngươi dùng vang ở VN lại chưa hiểu được vấn đề này.
Có những lần G ngồi với một nhóm các ace dùng vang cũng đã nhiều năm ở tại một nơi chuyên phục vụ vang khá danh tiếng ở HN. Người phục vụ mở`chai vang giá trị hàng chục triệu đồng mà nó bị lỗi nút bấc nhưng mn cùng bàn G ko ai nhận ra. G có ra báo với anh sommelier (người nước ngoài) là chai vang có vấn đề và sau khi thử lại thì họ đồng ý đổi sang chai khác, tuy nhiên khi mở chai thứ hai ra vẫn bị lỗi hỏng nút (ở mức nhẹ hơn) mà tiếc rằng rằng cả nhóm đều uống hết mà ko hề hay biết! Anh sommelier rất ái ngại và đề nghi G chuyển sang một chai vang của hãng khác, tuy nhiên do chai sau lỗi nhẹ và mn cũng dùng hết nên G ko muốn “bắt đền” nhà hàng cùng một lúc hai chai vang đắt tiền.

Chai vang bị hỏng nút uống rất khó chịu, nó có mùi hóa chất ngai ngái. Hiểu nôm na giống như chúng ta ăn món chiên rán từ những đồ thịt/cá đã bị ôi thiu rồi ấy – tuy nó ko làm ta đau bụng nhưng khẩu vi dở ẹc thật khó vào nhất là với những người hiểu món ăn/sành ăn.

Rất tiếc là rất nhiều người dùng vang ở VN còn chưa nhận ra điều này.Đó là lỗi mà các nhà sx vang tại nhiều nơi trên thế giói cố giấu/cố giảm mức độ nghiêm trọng xuống (trước đây G đã có nhiều bài về chủ đề này đăng trên page và trên các group)Vì chán ngấy với việc một lượng lớn vang nút bấc (nút bần) sản xuất ra bị hỏng do lỗi của nút mà ngươi Úc đã đi tiên phong trong việc cải tiến, thay thế chai vang từ nút bấc sang nút vặn.

Bắt đầu từ thập niên khoảng 1960 khi các nhà sx vang của Úc đặt các hãng đóng chai chuyển từ nút bấc sang nút vặn thi nhìn chung là các nhà sx vang ở châu Âu với truyền thống bảo thủ lâu đời đều ko ghi nhận và họ mặc định rằng vang Úc là dòng vang công nghiệp giá trị thấp nên mới làm bằng nút vặn.Đồng ý rằng hồi đó nhìn chung là trên thế giới, vang Pháp và một số vùng của Âu Châu cựu luc địa vẫn chiếm ưu thế tuyệt đối về số lượng cũng như chất lượng.Nhưng thế giới thay đổi rất rất nhanh!

Bắt đàu từ vụ thử vang năm 1976 tại Paris mà thành phần toàn bộ ban giám khảo là các chuyên gia danh tiếng nhất của nước Pháp khi mà người ta đưa ra phương thức mới là bịt kín vỏ chai/tem nhãn lại để cho BGK chấm điểm vang mà ko bị phân tán bởi thương hiệu chai vang đó (blind tasting). Cuộc thi giữa những chai vang thượng hạng của nước Pháp với những chai vô danh (thời đó) của Hoa Kỳ.

Một cuộc thi mà ưu thế tuyệt tuyệt đối thuộc về vang Pháp từ BGK nhà cho đến sân nhà và hồi đó thì vang Pháp là đỉnh cao muôn trượng để các nước ngước mắt lên nhìn!Rồi thì sự kiện long trời lở đất đã diễn ra năm đó: Vang Pháp trứ danh 5 châu 4 bể thua toàn tập trước vang Mỹ vô danh tiểu tốt!

Và chưa hết, sau đó một thời gian ngắn thì những chai vang Úc với nút vặn đã chiến thằng những cuộc thi thử nếm vang danh tiếng tại London, cuộc thi khiến cho các nhà làm vang tại Cựu lục địa Âu châu thêm một lần nữa như bị “tổn thương” trước các chai vang Tân thế giới (Úc, Mỹ, Chile….)

Ngày nay Úc là một trong những “cường quốc” về vang, nhưng tại sao vang Úc vẫn chưa có vị thế ở VN?
Video ngắn chia sẻ đôi điều về vang Úc gửi tới mn.Mời những ace quan tâm vui lòng ghé xem!
Thân nhiều.
Gianni Giang Hoang