Vang trắng và món ăn

Vang trắng và món ăn: Vang trắng trở thành xu hướng Food Wine (Thứ đồ uống có cồn cực hợp khi dùng với món ăn) trên toàn Thế giới & Cách Pairing/Dùng Món Với Vang Trắng Ngâm Sồi & Ko Ngâm Sồi

Những dân tộc ở Âu châu có lối ví von vô cùng dí dỏm để mô tả về sự quan trọng của chai Vang trong bữa ăn: Một bữa tối ko có R.Vang như là tình yêu mà thiếu nụ hôn,hoặc như món thịt nướng mà ko có muối, hoặc như món bánh kem Chocolate mà ko có đường….
R. Vang đã có lịch sử nhiều ngàn năm, nó là thứ đồ uống được hàng tỷ người thế giới ưa chuộng . Ở nhiều nơi Vang được xem như là thức uống dùng bữa hàng ngày – một dạng thực phẩm đặc biệt.
R.Vang đã được các dân tộc ở châu Âu và vùng cựu lục địa (quanh Địa Trung Hải) yêu thích từ hàng ngàn năm trước công lịch (trước khi Thiên Chúa ra đời) nhưng nhìn chung cho đến giữa thế kỷ 20 thì đa số khi mọi người (kể cả ở Âu/Mỹ) khi nhắc đến Vang vẫn nghĩ đến Vang đỏ hơn là Vang trắng hoặc các loại Vang khác.

Tại sao thế? Vì lịch sử phát triển ẩm thực của loài người nói chung và châu Âu nói riêng luôn gắn với các món thịt. Trong suốt hàng ngàn năm, một bữa ăn chỉ được xem là ngon miệng/thịnh soạn nếu trên bàn ăn có những món thịt nướng/quay hoặc chiên/rán từ chim thú hoặc bò/cừu/heo/gà/vịt… mà thôi.

Mà rõ ràng là các món thịt nường thì luôn hợp với Vang đỏ hơn là Vang trắng hoặc các loại Vang khác.Trong một thời gian dài Vang trắng ở các “Cường Quốc Vang” thường bị xem là thứ rượu khai vị còn đến khi dùng món chính (mà đã món chính thì tuyệt đại đa số là các món từ thịt) thì người ta dùng Vang đỏ kể cả trong và sau bữa ăn.

Tuy nhiên do những biến động của lịch sử và sự phát triển/giao lưu hội nhập mà khoảng 50 năm trở lại đây – Vang trắng đã được sử dụng tăng đột biến ở khắp nơi trên toàn thế giới. Lý do tại sao thì điều đó được giải thích một phần do xu thế chung của thế giới ngày nay dùng hải sản như những món ăn vừa ngon miệng mà lại vừa an toàn vì hải sản ko chứa chất béo xấu như các món thịt nhờ đó mà dùng hải sản thường ít bị các bệnh béo phì, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, tim mạch, đột quỵ …..vv..

Hơn nữa với phái đẹp thì việc dùng hải sản rõ ràng giúp chị em phụ nữ giữ đươc dáng vẻ thon thả hơn nhiều so với dùng thịt.
Ngoài ra Vang trắng thì dứt khoát cần uống lạnh mới ngon, nhưng ở những thế kỷ trước khi mà người ta chưa phát mình ra những máy lạnh/tủ mát… thì để có được công cụ làm mát/làm lạnh chai Vang là điều vô cùng nan giải và đó cũng làm cản trở việc dùng Vang trắng trước kia.

Trong vài chục năm trở lại đây, tại một số nơi có truyền thống dùng Vang đỏ như Ý, Tây Ban Nha… lượng Vang trắng được làm ra tăng vọt lên đến hàng chục lần.Việt Nam chúng ta tuy mới làm quen với R.Vang chưa lâu nhưng cũng đã có ko ít người thích dùng Vang trắng.
Để trả lời câu hỏi mà Giang rất hay nhận được về cách dùng Vang nói chung và Vang trắng nói riêng – hôm nay Gianni thân gửi đến ACE môt clip ngắn chia sẻ một đôi điều về việc này.
Chúc mọi người thật nhiều sức khỏe!
Gianni Giang Hoang